Comme le ferait tout habitant de la Vénétie qui se respecte, Pasta ZARA se fait préparer des produits artisanaux par des moulins et des paysans amis, pour embellir vos cuisines et vos tables.
Par exemple, la farine et la polenta: nous nous sommes fait préparer une farine de blé tendre de type “00” par un moulin que nous connaissions comme nos poches, en demandant expressément de n’utiliser que la meilleure partie des grains d’un blé sélectionné (soit la partie centrale).
Le résultat a été surprenant, au point que nous avons pensé diffuser cette excellence, en la commercialisant avec la “signature” de Pasta ZARA. Nous nous sommes dit que si ce produit nous plaisait, il aurait probablement plu aussi à d’autres.
Puis nous avons donné naissance à la farine précuite de maïs pour polenta jaune, prête à consommer en 3 minutes seulement. La farine de maïs est cuite à la vapeur à haute pression, le produit obtenu est ensuite fait sécher, puis il est de nouveau transformé en farine. Un résultat exceptionnel, à essayer avec le poisson….